Hellim Böreği

OSHAN SABIRLI

Beğenme

Yorum Yaz

Favorilere Ekle

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 kilo sade un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak zeytinyağı
• Aldığı kadar ılık su

İç Malzemeleri:

• 2 adet hellim, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı kuru nane veya 3 dal ince doğranmış taze nane
• 1 adet yumurta
• 1-2 adet soğan, ince doğranmış ve az yağda hafifçe kavrulmuş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 bardak ayçiçek yağı, börekleri kızartmak için
• 25-30 adet yapılabilir

Hazırlama Süresi: 120 dakika

Hazırlanışı:

Bir kapta unu, tuzu ve yağı karıştırın. Azar azar ılık su ekleyin ve hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Hamurun üstünü temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin. Diğer taraftan, başka bir kabın içerisine hellimleri, naneyi, yumurtayı, soğanı ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları tek tek alıp oklava yardımıyla daire şeklinde ince bezeler açın. Açmış olduğunuz bezenin yarısına, bir çorba kaşığıyla hazırlanmış harçtan yer yer koyun.. Bezenin boş kalan diğer yarısını malzemeyle dolu olan tarafa doğru kapatın. Hamur kesme aleti ile, her harcın etrafında 2 cm boşluk kalacak şekilde, tek tek kesin. Kenarları açılmasın diye iyice bastırın. Orta boy bir tavaya yağı koyun ve kızgın yağda her iki tarafını hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızarttıktan sonra bir tencereye koyun ve sertleşmemesi için üstünü kapatın. Sıcak servis yapın.

Arzu edenler arı balı ile birlikte servis edebilir.