Bulgur Köftesi

OSHAN SABIRLI

Beğenme

Yorum Yaz

Favorilere Ekle

Bulgur köftesi, Kıbrıs Türk mutfağının sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Bulgurun, kıyma ve baharatlarla harmanlanıp yoğrulmasıyla elde edilen bu köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle limon dilimleriyle tadlandırılır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tarifin detayları!

Malzemeler:

• 6 su bardağı bulgur
• 8 su bardağı kaynamış su
• 1 çorba kaşığı tuz
• 2 dal taze fesleğen, ince doğranmış
• 3 çorba kaşığı sade un
• 1 kilo kıyma
• 3-4 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 kilo soğan, ince doğranmış
• Damak zevkine göre tuz ve karabiber
• 1 demet maydanoz, ince doğranmış
• 40 adet yapılabilir

Hazırlama Süresi: 120 dakika

Hazırlanışı:

1. Bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine kaynamış suyu, tuzu ve bir dal fesleğeni ekleyip karıştırın ve bekletin. Dinlenmeye bıraktığınız bulgur suyunu çekip şiştikten sonra unu ilave ederek yoğurun.
2. Orta boy bir tencerede kıymayı kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken kıymaya bir bardak yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kıymaya en son maydanozu ve kalan fesleğeni ekleyip ateşten alın.
3. Bulgur karışımını arzuya göre elde ya da bulgur köftesi makinesinde açın. Elde açmak için, karışımdan mandalina büyüklüğünde parça alın. Bir avucunuzla köfteyi kavrarak diğer elinizin işaret parmağıyla köftenin içini açın. İçini oyuk hale getirdiğiniz köftenin içine kıyma harcından koyun ve üstünü iyice kapatın. Bu işlemi, bulgur karışımı bitene kadar devam ettirin.
4. Hazırladığınız köfteleri derin bir tencerede üç su bardağı kızgın yağda kızartın. Bulgur köftelerinin yağını süzüp servis tabağına alın. Limon dilimleriyle sıcak servis yapın.