Yalancı Dolma

OSHAN SABIRLI

Beğenme

Yorum Yaz

Favorilere Ekle

Yalancı Dolma

Malzemeler:

• 1 kilo taze asma yaprağı
• 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 4 bardak pirinç, yıkanmış ve suyu süzülmüş
• 2 adet büyük domates, ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet limon
• 2 çorba kaşığı kuru nane veya 6 dal ince doğranmış taze nane
• Ağız tadına göre tuz ve karabiber
• ½ bardak zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kaymak yağı, arzuya göre
• 4 demet maydanoz, ince doğranmış
• 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 90 dakika

Hazırlanışı:

1. Asma yapraklarını 5 dakika haşlayıp süzgece alın. Taze yaprak kullanılmıyorsa, 10 dakika haşlayın ve süzgece alın.
2. Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları 5 dakika kavurun. Pirinci ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Ardından, doğranmış domatesleri, domates salçasını, limon suyunu, naneyi, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Son olarak, arzuya göre kaymak yağını ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın, ateşten alın ve soğumaya bırakın.
3. Asma yapraklarını tek tek hazırlayarak dolmaya başlayın. Yaprakları düz bir zemin üzerine açın ve sap kısmı size yakın olsun. Sapı kesin ve yaprağın ortasına hazırladığınız harçtan bir çorba kaşığı kadar yerleştirin. Sap kısmını kaldırıp harcı kapatın ve kenarları içeri doğru kıvırarak yuvarlayarak dolmayı sarmaya devam edin. Bu işlemi tüm harç ve yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
4. Sarılan dolmaları orta boy bir tencereye sıkıca yerleştirin ve üzerini kapatacak kadar kaynar su ilave edin. Dolmalar kaynamaya başlayınca, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
5. Pişen dolmaları sıcak veya soğuk olarak, yanında salata, yoğurt veya kızarmış patates ile servis yapabilirsiniz.