Kolokas Yemeği
1312 Okunma — 08 Ocak 2018 01:15
Aşağıdaki işlemleri hem Android hem de iOS cihazlardan transfer için kullanabilirsini. Örnek olarak Android'den iOS'a transfer açıklanmıştır.
Kolokas yemeği, genellikle Kıbrıs mutfağına özgü bir yemektir. Kolokas, diğer adıyla topinambur veya Yer Elması olarak da bilinen bir kök sebzeye dayanır. Bu yemekte genellikle kolokas kökü, soğan, sarımsak ve bazen et veya tavuk ile birlikte pişirilir. Genellikle zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Kolokas yemeği, besleyici ve lezzetli bir sebze yemeği olarak bilinir.
Kolakas yemeği malzemeler
- 3 adet orta boy kolakas
- 2 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Kereviz sapı
- Su
- Tuz
- Zerdeçal
KOLAKAS YEMEĞİ YAPILIŞI
- Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağda kısık ateşte biraz tuz atılarak kavrulur.
- Kolakaslar soyulmadan önce yıkanır ve sapını ayırmadan soyulur.
- Soyduktan sonra yıkanmaması gerektiği söylenir, silinmeliymiş, dokusu değişir derler ancak ben yıkıyorum.
- Sapından tutularak ve en uç tarafına bıçak takılarak -kırılarak parçalara ayrılır.
- Sebzenin sapına doğru, kırma -lokma büyüklüğünde parçalara ayırma işlemi devam eder.
- Bu şekilde parçalara ayrılmaz ize sert kalır.
- Kerevizler küçük küçük doğranır hazır hale getirilir.
- Kavrulan soğanlara, hafif sulandırdığımız salça, kolakas ve kereviz ilave edilir ve sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
- Orta ateşte pişirilir.
- Sık sık kontrol edilerek, su azaldığında yine sıcak su eklenir.
- Pişerken yarım limon sıkmakta fayda vardır.
- Bu sebze de aynı bamya gibi musilaj madde salgılar ve limon bu salgılamayı engeller.
- Son olarak pişmeye yakın, yemeğin üzerine zeytinyağı gezdirilir ,tuzu atılır.
ETİKETLER
BENZER İÇERİKLER
Yorum Yaz