Çiçek Dolması

OSHAN SABIRLI

Beğenme

Yorum Yaz

Favorilere Ekle

Çiçek dolması, genellikle sebzelerin çiçek kısımlarının doldurulması ve pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Kabak, kabak çiçeği veya enginar gibi sebzelerin çiçekleri dolgu olarak kullanılabilir. Dolgu genellikle pirinç, soğan, farklı baharatlar, yeşillikler (örneğin dereotu, maydanoz, nane), kurutulmuş meyveler (örneğin kuş üzümü) ve zeytinyağı gibi malzemelerden oluşur. Hazırlanan dolgu, sebzelerin çiçek kısımlarına doldurulur ve ardından genellikle sote edilir veya fırınlanır. Sonuç olarak, çiçek dolması, çeşitli lezzetli dolguların kullanıldığı ve genellikle zengin bir aroma profiline sahip, görsel olarak çekici bir yemektir.

Çiçek dolması malzemeler

3/4 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıcak su
1 demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
ÇİÇEK DOLMASI YAPILIŞI

Pirinci yıkayıp yarım saat ılık suda bekletin.
Çiçekleri yıkayıp varsa dikenlerini koparın, sapı uzunsa kesin.
İç kısmındaki tüylü kısmı yapraklara zarar vermeden bıçağın ucu ya da kaşıkla çıkarın.
Orta ateşte zeytinyağını ısıtıp soğanlarını kavurun.
Baharatları ve üzümleri ekleyin.
Pirinçleri ekleyip suyu gidene kadar karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın, ocağı en kısığa getirip 15 dk pilavı pişirin.
Ocağı kapatıp ince kıyılmış otları ekleyip karıştırın.
İç pilav soğuyunca çiçekleri doldurun. Yaprakları karışıklıkla kapatın.
Tencere tabanına ters bir tabak koyun. Dolmaların baş kısımları tencere yüzeyine değecek şekilde yerleştirin ki açılmasın.
1 limonun suyu, Limon dilimleri, 1/4 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edip 15-20dk pişirin. Dolmaların üstüne hareket etmesin diye küçük bir tabak kapatabilirsiniz.
Ağzı kapalı olacak şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis ederken bol bol limon sıkın.